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百合炒牛肉的做法荤素搭配味道超好

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来源: 作者: 2019-06-09 17:43:26

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牛肉口感好营养丰富,很多人都爱吃,它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:百合炒牛肉的做法 荤素搭配味道超好吃,一起来看下吧!

首先来看下百合炒牛肉的做法:

材料:

牛肉,百合,油,盐,蚝油,鸡精,生粉,姜等

步骤:

1.牛肉和百合备用

2.牛肉切片用蚝油和生粉奄一下

3.百合切头切尾洗净

4.锅内热油炒香姜丝

5.下牛肉炒到牛肉八成熟

6.下百合爆炒1分钟

7.下盐和鸡精调味出锅

小技巧

百合不能炒久了,只要炒1分钟就好,吃起来更加甘甜。

以上主要介绍了百合炒牛肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

牛肉的挑选

1、色泽鉴别

新鲜肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别

新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。

3、黏度鉴别

新鲜肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

4、弹性鉴别

新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

5、肉汤鉴别

良质冻牛肉(解冻肉)肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

牛肉的禁忌

牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃,容易上火;

牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎;

牛肉同生姜同吃,容易上火;

牛肉与猪肉同吃,一温中健脾,一冷腻滋阴,一温一寒,互相抵触;

牛肉不可与鱼肉同烹调;

牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒;

牛肉和红糖同吃会涨肚子;

牛肉不宜与黍米同吃。

以上就是关于:百合炒牛肉的做法 荤素搭配味道超好吃的分享,希望对你有帮助。

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